1、其實在減肥方面兩者是旗鼓相當的，有人是根據其口味選擇，有人則覺得越甜的越不減肥，就會選擇不太甜的紫薯；有的人則偏好深顏色的紫薯。紫薯和紅薯的營養相似，而紫薯比紅薯多含花青素。
2、花青素是一種抗氧物質，廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中。花青素可以幫助人體對付自由基，多預防治療癌癥、心血管疾病。因此，相比之下，紫薯會比紅薯更抗癌，但是在減肥方面，兩者旗鼓相當。
3、紅薯，原名叫番薯，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，含糖1.5%-5%。而紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵10多種天然礦物質元素。是人體抗疲勞、補血的必要元素。二者都含豐富的纖維素，可以促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。同時那可以有效的減肥，糖分和蛋白質能都沒有太大的區別，唯一不同的是顏色。
