1、蒸一條500~600g的海鱸魚大約需要8分鐘，但是傢裡普通的蒸鍋蒸汽壓力小，所以蒸10分鐘比較靠譜。
2、食材：海鱸魚1斤，蔥，薑，醬油，醋，鹽，油各少許，枸杞幾粒。
3、去除內臟、刮去魚鱗的，清洗幹凈。
4、去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。
5、由於海鱸魚本來就是咸的，在魚的兩側少抹一點鹽就可以瞭，不放也行，最後澆汁的時候放也可以。
6、蔥、薑切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。
7、開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。
8、出鍋後，淋上醋和醬油調制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。
