1、不銹鋼鍋顯然不容易生銹。如果購買新的不銹鋼鍋，則必須先打開鍋。有兩個主要原因。首先，在生產過程中，不銹鋼鍋將在表面使用工業油。有時會滲入鍋中，所以直接使用並不安全。第二個原因是烹飪時不銹鋼鍋會粘鍋。如果未開鍋，隻會變得更粘鍋。
2、因此新買回的不銹鋼鍋一定要先清潔。而給不銹鋼開鍋，最有用的就是白醋瞭。
3、將80％的水和少許白醋倒入新的不銹鋼鍋中，用高火燒開並關掉火，讓它冷卻一點，然後用蘸有軟海綿或佈的軟刷輕輕擦洗鍋的內表面在醋水中去除雜質。
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