1、烤鏝魚一條，孜然粉少許，白胡粉少許，美味鮮醬油3湯匙，老酒2湯匙，白糖1小匙，薑絲適量，辣椒少許。
2、準備好一條鰻魚，洗幹凈，去頭去尾去肚，取中間段，切成5厘米長
3、從背部切割開，去骨洗幹凈。
4、加入醬油、老酒、白糖、薑絲、辣椒、白胡粉攪拌均勻醃制2小時，醃制好的鰻魚蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時
5、烤盤鋪上錫紙，抹上花生油。
6、把醃制好的鰻魚串上竹簽，鰻魚抹上花生油，烤盤加熱，放入烤箱，烤10分鐘
7、10分鐘後，鰻魚翻轉另一面，再烤10分鐘，即可上出爐。
1、烤鏝魚一條，孜然粉少許，白胡粉少許，美味鮮醬油3湯匙，老酒2湯匙，白糖1小匙，薑絲適量，辣椒少許。
2、準備好一條鰻魚，洗幹凈，去頭去尾去肚，取中間段，切成5厘米長
3、從背部切割開，去骨洗幹凈。
4、加入醬油、老酒、白糖、薑絲、辣椒、白胡粉攪拌均勻醃制2小時，醃制好的鰻魚蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時
5、烤盤鋪上錫紙，抹上花生油。
6、把醃制好的鰻魚串上竹簽，鰻魚抹上花生油，烤盤加熱，放入烤箱，烤10分鐘
7、10分鐘後，鰻魚翻轉另一面，再烤10分鐘，即可上出爐。
