可以做辣椒炒牛皮，具體做法如下：
1、材料：牛皮300克，芝麻油。輔料：醬油、精鹽、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。
2、先把牛皮洗凈，放入鍋裡煮一下，切得象紙一樣薄，再切塊狀，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。
3、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆裡，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進牛皮中。
4、辣椒洗凈，也切成牛皮大小、切成細條，厚薄要適中。
5、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下後，滑勻鍋，把鍋拿起轉動幾下，使油沾滿鍋面，倒進牛皮片，旺火快炒一分鐘，倒入辣椒條，再炒一會兒，直到辣椒炒熟為止、因為牛皮煮的時候已經熟瞭，用芝麻面裝飾，出鍋，即可 。
