八爪魚清洗要去皮嗎

八爪鱼清洗要去皮吗

1、需要。

2、八爪魚的皮需要撕掉,生的時候很難完全撕開。可以將其放入水中,燙一下,然後撿起來過冷水。燙過的八爪魚在煎炸過程中不會流血,味道會更加清爽,這一步是必不可少的,可以從頭上開始,完整撕下皮膚。

3、八爪魚清洗不幹凈就會很腥。建議使用生八爪魚去除內部器官,墨水,眼睛和牙齒。煎炸時不要用旺火,保持八爪魚的原始味道,可以品嘗到鮮味。

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