1、申請開業登記。早餐小吃店申請開業的過程，也是工商行政管理機關登記審批的過程。登記審批過程有著完整的法定程序。從登記主管機關的角度看，登記審批程序是受理、審查、核準、發照。
2、辦理稅務登記。稅務登記，也叫納稅登記。它是稅務機關對納稅人的開業、變動、歇業以及生產經營范圍變化實行法定登記的一項管理制度。凡經國傢工商行政管理部門批準，從事生產、經營的公司等納稅人，都必須自領營業執照之日起30日內，向稅務機關申報辦理稅務登記。
3、辦理衛生許可證。衛生許可證是小吃店最重要的證書，沒有衛生許可證的小吃店是嚴禁營業的。在工商局領取申請開業登記後，首先要到餐廳所在地主管衛生防疫站申請辦理衛生許可證，由衛生防疫站派出工作人員到小吃店進行考察指導。小吃店經營者要提供小吃店的平面佈局示意圖，供衛生防疫人員審查修改。
4、其他手續。除瞭以上手續外，還要辦理環保審批、消防審批等手續，這些手續不同地區的規定也不相同，必須瞭解清楚，避免因漏辦而受到行政處罰。
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