1、土豆切片，在流水下多沖洗幾遍，去掉淀粉，然後浸泡在水裡防止氧化變黑。豬肉切片，蔥，蒜頭，紅辣椒均切好備用。
2、熱鍋倒油，油燒熱後，倒入瀝幹水份的土豆片稍微過油炸一下，炸好後撈出控油備用。
3、熱鍋倒適量油，把花椒放下去炸出香味來，將花椒撈出，放入切好的肉片煸炒。
4、撒入蒜末和紅辣椒炒出香味後，倒一點豆瓣醬。
5、放入一湯匙生抽增鮮，隨即翻炒均勻後倒入炸好的土豆片。
6、放少許食鹽，因為豆瓣醬已經有咸味瞭，所以鹽可以少放一點，撒入蔥花，再翻炒兩下即可出鍋裝盤。
1、土豆切片，在流水下多沖洗幾遍，去掉淀粉，然後浸泡在水裡防止氧化變黑。豬肉切片，蔥，蒜頭，紅辣椒均切好備用。
2、熱鍋倒油，油燒熱後，倒入瀝幹水份的土豆片稍微過油炸一下，炸好後撈出控油備用。
3、熱鍋倒適量油，把花椒放下去炸出香味來，將花椒撈出，放入切好的肉片煸炒。
4、撒入蒜末和紅辣椒炒出香味後，倒一點豆瓣醬。
5、放入一湯匙生抽增鮮，隨即翻炒均勻後倒入炸好的土豆片。
6、放少許食鹽，因為豆瓣醬已經有咸味瞭，所以鹽可以少放一點，撒入蔥花，再翻炒兩下即可出鍋裝盤。
