1、主料：牛肉300ｇ、幹淀粉適量、鹽3ｇ、料酒7ｍｌ、醬油5ｍｌ、雞蛋半個、蔥7ｇ、薑5ｇ。
2、牛肉剁成肉糜，生薑、蔥切成末備用。
3、牛肉餡放入碗內，加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌５分鐘。
4、隨後加入適量幹淀，繼續攪拌幾分鐘，使肉餡富有彈性。
5、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
6、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。
7、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
1、主料：牛肉300ｇ、幹淀粉適量、鹽3ｇ、料酒7ｍｌ、醬油5ｍｌ、雞蛋半個、蔥7ｇ、薑5ｇ。
2、牛肉剁成肉糜，生薑、蔥切成末備用。
3、牛肉餡放入碗內，加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌５分鐘。
4、隨後加入適量幹淀，繼續攪拌幾分鐘，使肉餡富有彈性。
5、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
6、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。
7、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
