1、補脾強身。花膠含有豐富的蛋白質、維生素、膠質等物質，食用後有固腎培精、消除疲勞及恢復傷口的功效，而鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，其蛋白含量為24.47%，在同等質量下，它所含的礦物質及維生素都比雞、魚、羊肉的含量高，兩者燉湯食用對人體有很好的補益強身的效果。
2、美容養顏。鴿子肉和花膠都是理想的高蛋白低脂肪食品，其中花膠所含的蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，將鴿子肉與花膠搭配燉湯喝，對於皮膚中流失的膠原蛋白具有一定的增補效果，而且鴿子肉中含有的軟骨素可以改善人體的血液循環，增強皮膚彈性。
3、提高免疫。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣的功小，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益作用，同時花膠所含豐富的高級膠原蛋白，具滋陰養顏，補腎，強壯機能的效果，對於身體虛弱，免疫力較低的人來說是很適合食用的。
