1、焯水浸泡法。先剪去香菇的蒂頭(長長的柄)，比較嫩的肥大的可以保留部分蒂頭。燒一鍋開水，將香菇在熱水裡面焯一下。放進涼水中浸泡，中間換2-3次水就可以瞭。
2、鹽水浸泡法。用水沖洗一下香菇，把香菇表面的灰塵泥土都洗去。找一個空盆，倒入2勺咸鹽，兌入半盆的清水，把清洗過一遍的香菇放入鹽盆裡，浸泡15分左右。浸泡香菇15分之後，鹽水充分溶解在香菇裡，用手輕輕搓揉香菇的表面，可以在鹽水盆裡用筷子讓香菇轉幾圈，這樣會清洗的更幹凈。等搓完香菇，就可以用幹凈的水沖一下，把混濁的泥土，沙粒都沖走即可。
3、溫水旋轉法。把香菇倒在盆內，用60度的溫水浸泡1小時。用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘，讓香菇的鰓瓣慢慢張開，沙粒隨之徐徐落下，沉入盆底。輕輕地將香菇撈出並用清水沖凈即可。
4、密封變軟法。將幹香菇用水清洗後放在一個帶蓋子的器皿中，記住，器皿中不要放水，然後把蓋子蓋好。2、大約30分鐘後把蓋子打開，剛才還是硬硬的香菇此時已經變軟，這時再徹底地將香菇內、外側沖洗幹凈即可。
