1、烙餅先倒入適量的開水，面粉燙三分之一，再用涼水和面松軟。
2、烙餅的做法：將面粉舀到盆裡。倒入適量的開水，面粉燙三分之一，再用涼水和面。
3、直到所有的幹面粉都濕潤瞭，也沒有幹面粉瞭。
4、面板上撒些幹面粉，用筷子將面團挑到幹面粉上，揉成光滑的面團。
5、揉好的面團靜置的時間越長面越軟。
6、把和好的面分成幾份。
7、將面團搟開，撒上鹽，在搟成薄片，刷上油。
8、搟好的面從兩頭往中間收,收到一起從兩頭拉長。
9、拉長後從兩頭往中間卷，卷到中間疊在一起。
10、都卷好這時候蓋上保鮮膜在靜置10分鐘。把卷好的餅搟開，鍋燒熱倒入油，把搟好的餅放入鍋中蓋上蓋，中小火慢慢烙制，感覺餅皮略熟定型翻面，直到兩面烙制金黃，這時候沿著餅的邊緣用木鏟拍打，越拍餅越軟，層次也分開瞭，出鍋。
