1、比例不對：一般在使用奶粉制作雙皮奶的時候，奶粉與雞蛋清以及白糖等材料是具有一定比例限制的，通常200買瞭的牛奶，隻需要一個雞蛋清的量即可，要是雞蛋清太少，就容易出現不凝固是情況。
2、沒有攪拌均勻：在制作雙皮奶的時候，要是雞蛋清和牛奶粉沒有充分攪拌均勻，那麼就很容易導致雙皮奶出現無法凝固的情況，一般在攪拌的時候需要將雞蛋清打散成白色的泡沫。
3、蒸的時間太短：很多人不知道蒸雙皮奶的時候什麼時候開始算時間，但其實雙皮奶才放進去的時候是不能算時間的，要等到冒氣的時候才能開始算，時間控制在10-15分鐘左右即可。
