煎小魚幹的做法竅門 做小魚幹的方法

1、去除小魚的內臟，魚鱗、內外洗凈，瀝幹水，調入鹽塗抹魚身，醃制片刻。

2、蒜瓣、生薑、分別去皮、拍扁剁碎，小米椒洗凈切碎。

3、熱鍋，放入適量油，放入小魚中火煎。

4、煎至兩面焦黃色加上蒜蓉。

5、加上薑碎調入醬油，撒些清水。

6、遮上鍋蓋大火焗2分鐘左右。

7、撒上辣椒絲，鏟起即可。