水瓜蛋湯怎樣做美味 做蛋瓜湯的步驟

水瓜蛋湯怎樣做美味 做蛋瓜湯的步驟

1、將水瓜刮去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽;炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,並用小火將兩面煎成金黃色。

2、雞蛋餅盛入碗內,改成小塊。炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入水瓜炒至發軟,加入開水約1920克,燒沸約5分鐘;放入蛋塊,再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽、味精,起鍋裝入湯盆內即成。

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