1、首先將買來的蟶子清洗幹凈，起鍋燒水，將洗好的蟶子下入開水中焯水，至口張開後迅速撈起。
2、起鍋燒油，將薑末，蒜末爆香，下郫縣豆瓣醬稍微翻炒。
3、下蟶子翻炒，鍋邊灑入料酒，加入適量的鹽調味。
4、蟶子翻炒均勻即可出鍋，裝盤時撒一些蔥末點綴即可。
