1、準備好五花肉，圍基蝦，翅根6個，翅膀尖，有機花菜，蓮藕一段，荷蘭豆100克，紫蘇50克，紅薯一個，金針菇一把，大蔥半根，蒜，生薑，幹辣椒，鹽，白酒麻，油，玉米油，高湯，海底火鍋底料一包。
2、把圍基蝦頭去掉，背部切開，去除內臟，把五花肉翅根翅尖等加入白酒和鹽醃制一下，可以醃制20分鐘，把紅薯和蓮藕去皮之後泡在水中，把各種菜類和配料一起洗幹凈。接下來就是先焯水，如果是肉類的話，就要花多一些時間去除嘌呤，在弄完之後立刻急凍，這樣切片會比較容易。之後就是把玉米油倒入炒鍋裡面，加入五花肉片炒到淡黃色，再加入薑蔥蒜幹辣椒，再把 基圍蝦，翅中，翅根，海底撈底料等一起翻炒起來。最後加入菌類和蔬菜，不斷的翻炒，在出鍋之前加入高湯調味，在關火，淋上麻油可以撒芝麻或香菜，這樣一整鍋美味的海底撈底料火鍋就出來瞭。
