1、材料：大蝦500克，蔥、薑、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
2、大蝦沖洗幹凈後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝幹水分。
3、取一個幹凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，醃制10分鐘。
4、蔥薑切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
5、鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝幹油分。
6、鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。
7、放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。
1、材料：大蝦500克，蔥、薑、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
2、大蝦沖洗幹凈後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝幹水分。
3、取一個幹凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，醃制10分鐘。
4、蔥薑切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
5、鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝幹油分。
6、鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。
7、放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。
