自制豆豉的做法是什麼

1、黃豆洗凈泡一夜。

2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱裡。

3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有瞭粘粘的液體就可以瞭。

4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、薑末拌勻。

5、將煮豆的水倒入，點些白酒。

6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用瞭。

其實吧，做自制豆豉並沒有太多需要註意的地方，根據一般的步驟來做一般都能完成。