1、內膽。是電飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和結構的內膽對米飯營養價值的影響各不一樣。一般的電飯煲內膽隻是簡單的復合層，雖然價格低但品質差。而目前一些知名的品牌已采用四層結構內膽，能更好的烹飪米飯並保持營養。目前市場上銷售的電飯煲內膽由內而外分別是不粘塗層、硬質氧化層、鋁合金層、硬質氧化層。
2、底盤有講究。電飯煲的底盤對米飯烹飪的營養價值也有很大影響。傳統的電飯煲使用平面底盤加熱，做飯時常是外圍已熟而中心夾生，甚至外層燒焦造成營養浪費。而一些電飯煲的環形球面底盤全面解決瞭問題。環形球面底盤的加熱模式令水在加熱時形成有序的對流，米粒不容易破損，因此能充分保留米飯的營養價值。
3、功能。若平時上班，在下班後就想吃到做好的飯菜，就要使用有提前預約功能的電飯煲。提前到23個小時預約食物，完成烹飪的時間，即使不在傢也不用擔心。
通過以上內容的介紹，相信大傢對選購電飯鍋的技巧有什麼也有瞭一定的瞭解。
