好吃的零食怎麼做 最美味的日常小零食做法三則分享

好吃的零食怎麼做 最美味的日常小零食做法三則分享

1、孜然烤薯片。

用料:

土豆2塊、鹽適量、孜然粉適量。

做法:

(1)土豆去皮洗凈。

(2)切成薄片,越薄越脆。沒有刀工的可以用刮皮器刮。

(3)切好的土豆片裝進大碗裡,水裡加適量鹽浸泡5分鐘去除淀粉且增加點兒咸味。

(4)泡好的土豆片用紙巾擦幹凈水分。一定要擦幹,不然很難烤脆哦。

(5)烤盤鋪上錫紙,錫紙上面用毛刷刷薄薄一層植物油不要多瞭,防止薯片粘在烤盤上。

(6)土豆片放入烤盤擺好。

(7)烤箱提前預熱十分鐘,160度中層烤10分鐘。

(8)十分鐘後取出烤盤,薯片翻一面撒上孜然粉,溫度調至150克繼續烤5分鐘,要觀察著烤中途可以再翻面,盯著有薄的先脆瞭的提前拿出去。

(9)火候掌握好,勤翻面烤,又香又脆。

2、貓耳朵。

用料:

中筋面粉240克、雞蛋2個、細砂糖20克、紅糖20克、涼水適量。

做法:

(1)材料準備好:中筋面粉分2份——1份白糖面團,1份紅糖面團;兩個面團分別放一個雞蛋,涼水看面團狀態添加。

(2)先把120克面粉、20克細砂糖、1個雞蛋同入碗中,用筷子攪拌成絮狀,再適量加涼水,直到沒有幹粉狀態,用手揉成面團,蓋蓋子餳15分鐘。

(3)把120克面粉、20克紅糖、1個雞蛋同入碗中,用筷子攪拌成絮狀,再適量加涼水,直到沒有幹粉狀態,用手揉成面團,蓋蓋子餳15分鐘。

(4)白面團放在揉面墊上,撒少許面粉防粘,搟成1厘米厚的長方形面片;把面片移到幹凈的桌面上。

(5)把紅糖面團也搟成1厘米厚的長方形面片,面片表面刷一層清水。

(6)把白面皮放在紅糖面皮上,把面片中間的氣泡擠出,或者用牙簽紮破,面片能很好的粘合在一起。

(7)哪個顏色的面皮朝外都可以,如果想讓白面皮當表皮,將兩張面皮翻轉過來;從一邊卷向另一邊,再輕輕搓揉幾下,使面卷貼合得更緊密,形狀也更圓潤些,用保鮮膜包裹住,入冰箱冷藏1-2小時,使面卷變得硬一點點,利於後面切薄片。

(8)冷凍變硬的面卷用利刀切成薄片,厚度約2-3毫米;這就是“貓耳朵”生坯。

(9)切好兩三片就把面皮碼放在揉面墊上,沒有揉面墊可以鋪在保鮮膜或者塑料袋上,防止切開的面片又粘連在一起。

(10)油鍋裡倒半鍋油,用一根木筷子或者竹筷子插在油鍋裡,筷子邊緣有小氣泡冒出時將“貓耳朵”生坯入油中,炸到飄浮在油面上。

(11)有兩種方法可使“貓耳朵”炸透:一是炸到浮在油面上撈出,待油溫再次升起時可將大量炸過的入鍋回炸,炸至白面片出現淺褐色,用筷子敲打有類似金屬的“當當”聲撈出;二是一次直接炸到白面片淺褐色,有金屬聲撈出。

(12)涼後的“貓耳朵”又香又酥又脆,不油膩,清甜適口,而且造型優美,沒有添加劑。

3、雪花酥。

用料:

黃油20克、棉花糖90克、餅幹70克、奶粉20克、草莓果幹15克、堅果果幹45克。

做法:

(1)黃油放入不粘奶鍋,小火融化。

(2)倒入棉花糖。

(3)小火炒化。

(4)加入奶粉炒勻,關火。

(5)倒入餅幹。

(6)加入堅果果幹。

(7)加入草莓果幹。

(8)拌勻。

(9)用手整理一下讓棉花糖充分包裹餅幹和果幹。

(10)放入烤盤整理壓實,撒上奶粉。

(11)切塊。

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