1、大煮幹絲：大煮幹絲是一道知名的淮揚菜肴，幾乎所有的淮揚菜餐廳都有，也是當地的代表菜之一，揚州特色美食當然少不瞭它瞭。大煮幹絲是一道清爽而且營養豐富的美食，在淮陽菜肴中，這道菜還是很受歡迎的，大煮幹絲用淮揚方幹做成，刀工要求很高，拌上瞭豐富多樣的佐料，鮮香的口感，爽口開胃，百食不厭。
2、翡翠燒賣：翡翠燒賣是江蘇傳統名點之一，在江蘇各地幾乎都有，在揚州，翡翠燒賣也很火，尤其是揚州富春茶社，翡翠燒賣可以說是揚州點心雙絕之一。翡翠燒賣的外觀看起來非常精致，透明的面皮，翠綠的內陷，色澤比較像翡翠而得名，糖油豐富，甜潤清香，在很多的早茶餐廳都可以吃到，成為瞭最受大眾喜愛的早點小吃之一。
3、三丁包子：三丁包子想必很多人都聽說過瞭，這是是揚州的名點，也是揚州的特色美食，面粉發酵和餡心精細。三丁包子制作精良，面粉好，發面軟而帶韌，吃起來不粘牙。富春茶社的三丁包子也很不錯。“三丁”其實指的就是雞丁、肉丁、筍丁，雞丁選隔年母雞，肉丁必須是五花肋條，筍丁必須脆嫩，三丁作餡，兼具鮮、香、脆、嫩等特點，咸中帶甜，油而不膩。
4、四喜湯圓：四喜湯圓使用糯米粉、粳米粉作為主料制作而成，還加入瞭赤豆、芝麻、綿自糖、桂花、豬肉茸、冬筍丁等材料，四喜湯圓四一種揚州特色美食，很多人都知道，制作考究，四喜湯圓酥糯爽口、有甜的，也有咸的，寓意著團團圓圓，一般在過年期間都會吃。
5、千層油糕：千層油糕是揚州名吃，一般做成瞭菱形塊，芙蓉色，呈現半透明狀，糕分64層，層層糖油相間，甜膩醇香，非常好吃。千層油糕幾乎是到揚州每一個人都會去吃的一道揚州特色美食，用清肥慢長起酵法，口感綿軟，層次分明。千層油糕有上百年的歷史，絕對值得吃。
6、揚州炒飯：揚州炒飯是揚州的特色美食，現在的揚州炒飯，除瞭保留瞭傳統風味之外，在口味上，揚州炒飯越來越創新，受到瞭很多人的喜愛。比較常見的揚州炒飯配料包括雞蛋、海參、火腿、青豆、蝦仁、豬裡脊肉、香菇、筍、蔥花等等。現將米飯炒好，然後再將其他的配料倒進去炒勻。
