砂鍋排骨 怎麼做砂鍋排骨

砂鍋排骨 怎麼做砂鍋排骨

1、主料:排骨350克,白菜1/4棵,北豆腐1塊。

2、配料:薑3片調,料鹽2茶匙。

3、排骨沖洗幹凈,放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出,去除血末。

4、白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。

5、把排骨放入砂鍋中,接足量水(約1公斤)沒過排骨,以中火燒開後,一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘,這樣湯色會比較奶白。湯變白後,再轉小火慢燉約45~60分鐘。

6、放入鹽調味,倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。

7、把白菜和粉絲也放入鍋中,再燉約5~8分鐘即可關火食用。

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