三角餃做法竅門 三角餃做法分享

1、將豬肉洗凈剁茸入盆，加精鹽、醬油、薑末、清水（75克）攪勻上勁，再加入白糖、味精、胡椒粉、蔥花、芝麻油一起拌勻成餡。

2、盆內加面粉，倒入開水燙熟，晾涼揉勻，搓條，揪成40個面劑，搟成直徑約10厘米的圓皮，朝裡疊成等邊三角形，任選一邊對折成尖角形，包入肉餡，再把另一邊封口捏攏成三角形，邊朝外翻起來，形成9個邊，分別推捻成波浪花紋。按此方法捏成40個三角餃。

3、籠內放入三角餃，置旺火沸水鍋上蒸15分鐘，出籠盛盤即成。