1、酸菜豬肉燉粉條是一道菜品，制作原料主要有酸菜、粉條、豬肉等。主要是將五花肉切片煸出油，與酸菜一同爆炒，加水燉煮成湯後，放入紅薯粉絲煮軟即可。
2、主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、薑絲(10克)、花椒(1湯匙)調料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。
3、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，薑切片。
4、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內餘油，洗凈鐵鍋。
5、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入薑片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。
6、倒入酸菜，與鍋內食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
7、註入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。
6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，即可起鍋。
