1、韭菜肉餡:餡用精瘦肉,不要一點肥肉,放蔥,薑剁碎,剁餡裡放適量老抽,花椒粉,雞精,鹽,香油。
2、韭菜提前控水，把韭菜切細，倒點香油，放點鹽，這樣保鮮，不出水。
3、和肉餡攪拌在一起，朝一個方向攪拌的肉餡更勁道，更好吃一些。
