1、甲魚洗凈，切成塊，蔥薑蒜洗凈，切好。
2、鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入蔥薑蒜炒香。
3、加入甲魚塊翻炒至變色，加入料酒翻炒均勻。
4、將炒好的早魚盛入砂鍋中，加入水大火燒開轉小火慢燉一小時左右。
5、加入鹽調味即可。
