1、香蕉去皮，切成2--3cm寬的香蕉片，留著備用，黑芝麻60g，有面包糠的使用面包糠也可以。黑芝麻賣相不好看，但是營養價值高，用什麼取決於自己的喜好，味道是一樣的。
2、雞蛋打在碗裡，用筷子攪拌均勻，用筷子夾香蕉片，先在面粉裡面滾一下，裹滿面粉後，再沾一下雞蛋液，再沾上芝麻
3、全部粘好後，放在盤子裡，這時候可以在鍋內放油，待油熱的時候，放入筷子，發現周圍有氣泡時候，就可以放入香蕉片，進行炸制。
4、炸的時候待顏色變成金黃色的時候，一定要用筷子進行翻面，兩面都炸成金黃色就可以出鍋瞭，放在外面進行控油，油控幹凈後，就可以裝盤瞭
5、炸好後的脆皮香蕉，外面是脆的，裡面是軟的，而且挺甜的，十分好吃。我做的時候用的是黑芝麻，看起來像是糊瞭，其實不是，隻是黑芝麻的作用。
