1、吃辣到流眼淚的食物,喝水並不能解辣,反而會更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶,喝瞭就可以緩和辣感。
2、煮湯時如果不小心加瞭太多鹽,那湯的微妙口感就被破壞掉瞭。這時補救的方法是,加入馬鈴薯塊再煮個幾分鐘。因為馬鈴薯會吸收鹽分,要上桌時再把馬鈴薯撈掉,就可以瞭。
3、軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎,如果想要豆腐保持完整,可以在煮之前先浸泡在鹽水中,大約30分鐘左右,泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎。
4、削芋頭時,手部會因為芋頭的關系而愈削愈癢,此時先將手浸泡在醋中,這樣一來,手就不癢。
5、土豆的芽含有毒的生物堿,食用會造成腹痛、頭暈。若在土豆堆裡放個蘋果,可大為延遲發芽的時間。蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。此外,想讓木瓜或奇異果早點熟,也可以和蘋果放一起。另外澀柿子和蘋果放一起,一周後澀味消失瞭就變甜柿瞭。
6、洗完米之後,在水裡加入幾滴檸檬汁,可以讓飯又靚又香。在洗好準備開始煮的米飯裡滴上幾滴油,與飯同煮,也能讓米飯香靚喔。
7、將餅幹裝罐時,同時放進一塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣,所以能保持餅幹香脆可口的狀態。
8、將少量蘇打粉直接撤入長筒靴、運動鞋,或常穿而易有異味、濕氣的鞋中,在蘇打粉作用之下它會吸收濕氣及異味,很快你就會有一雙幹爽的鞋子瞭。