1、鹽茶是武夷巖茶，是屬於烏龍茶系列，又稱清茶，屬於半發酵的茶葉。
2、武夷巖茶茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，制作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
