1、香椿：谷雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。農村地區的人們將香椿采回來炒食或者拌食，口感極其清香鮮嫩。而且香椿也具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
2、烏米飯：每年谷雨時節，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在谷雨這天，男女青年充分表達自己的愛慕之情。青年男子都會到姑娘傢扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的傢人越覺得有面子，它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
3、谷雨茶：谷雨茶是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。
4、韭菜：“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品質最佳的時節，且有“春食則香，夏食則臭”的說法。谷雨時節，人們不妨多食用一些韭菜。
以上是關於谷雨節氣吃什麼的介紹，每個地方都有自己節氣習俗，希望上面的內容介紹對你有用。
