1、準備材料：鮮人參3根，母雞1000克，薑1塊，紅棗5顆，枸杞 10克，清水適量，鹽少許。
2、雞洗凈剁成大塊，控幹水分，備用。
3、薑刷洗掉泥沙，拍碎。
4、用小毛刷將人參表面的泥沙刷洗幹凈，備用。
5、紅棗洗凈，切成兩半，去掉棗核，備用。
6、將雞肉塊和生薑放入砂煲中，加入適量清水，大火煮沸。
7、用漏勺撈去表面的血沫。
8、血沫撈凈後，蓋上蓋子，轉小火燉上1小時左右。
9、放入人參和紅棗，枸杞，繼續燉約半小時左右。
10、燉至人參熟透變軟，熄火。
11、盛出，加鹽調味後，趁熱食用。
1、準備材料：鮮人參3根，母雞1000克，薑1塊，紅棗5顆，枸杞 10克，清水適量，鹽少許。
2、雞洗凈剁成大塊，控幹水分，備用。
3、薑刷洗掉泥沙，拍碎。
4、用小毛刷將人參表面的泥沙刷洗幹凈，備用。
5、紅棗洗凈，切成兩半，去掉棗核，備用。
6、將雞肉塊和生薑放入砂煲中，加入適量清水，大火煮沸。
7、用漏勺撈去表面的血沫。
8、血沫撈凈後，蓋上蓋子，轉小火燉上1小時左右。
9、放入人參和紅棗，枸杞，繼續燉約半小時左右。
10、燉至人參熟透變軟，熄火。
11、盛出，加鹽調味後，趁熱食用。
