1、在洗完鐵鍋的時候，把鐵鍋放在灶爐上烘幹，要把炒菜的鍋鏟也放進去，把鐵鍋和鍋鏟烘幹，這樣可以避免鐵鍋生銹。
2、如果長時間不用鐵鍋，可以在鐵鍋上抹油或者煎肥豬肉，然後用柔軟的抹佈洗鍋，再將其懸掛於陰涼通風的地方，避免陽光直射。
3、不要用鐵鍋燒開水，如果要用的話，用完之後要抹點油，這樣能更好的保養鐵鍋。
4、鍋鏟的選擇不要太硬，還要避免一些堅硬的東西大力刷鍋，這樣可以防止鍋底破裂。
可見，炒鍋材質主要有鐵鍋、鋁合金鍋、不銹鋼鍋，這些炒鍋都各有特點。炒鍋在使用過程中註意保養，如鐵鍋長期不用，需要註意抹油保養，以免出現生銹的情況。
