1、首先把茄子洗凈切條再切段，肉末加入淀粉和料酒拌勻備用。
2、生薑和蒜切末，朝天椒切段。
3、然後鍋熱放油，油七成熱放入生薑、三分之一蒜以及朝天椒，加入豆瓣醬炒出紅油，加入肉末炒散至變色，倒入茄子翻炒，再加入生抽、蠔油翻炒均勻。
4、最後加少量清水和鹽燒制兩分鐘左右，加入蒜末攪拌均勻，倒入砂鍋中，小火燒制兩分鐘，撒上蔥花即可。
以上就是茄瓜煲的做法，看完之後網友們是不是覺得很簡單的，感興趣的話不妨動手嘗試一下。
1、首先把茄子洗凈切條再切段，肉末加入淀粉和料酒拌勻備用。
2、生薑和蒜切末，朝天椒切段。
3、然後鍋熱放油，油七成熱放入生薑、三分之一蒜以及朝天椒，加入豆瓣醬炒出紅油，加入肉末炒散至變色，倒入茄子翻炒，再加入生抽、蠔油翻炒均勻。
4、最後加少量清水和鹽燒制兩分鐘左右，加入蒜末攪拌均勻，倒入砂鍋中，小火燒制兩分鐘，撒上蔥花即可。
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