1、蔥、蒜、辣椒切末，備用。
2、蟶子洗凈。
3、鍋內水沸騰後下蟶子，大火煮至殼開，繼續煮3分鐘，直到完全煮熟。
4、蟶子撈起，去殼，去裙邊。
5、蟶子擺盤，加入生抽、醋、蒜末、蔥花、辣椒。
6、另熱鍋起油，9-10成熱時，澆在蟶子及佐料上。
