1、大棗又名“紅棗”，原產於中國，是中國“五果”之一，中國有4000多年的棗樹種植史。經長年摸索，中國已培育出多種不同的大棗品種，如山西黃河灘棗、哈密大棗、金絲小棗、新鄭大棗等。
2、大棗多呈橢圓或圓形，一端凹陷，一端略凸，色暗紅，有光澤。棗長2到3.5厘米不等，橫切面直徑在1.5到2.5厘米之間。棗皮薄，果肉呈黃棕色，味甘甜，肉質松軟飽滿如海綿。果肉內有果核，核堅硬，如紡錘,,兩端尖且銳。大棗富含維生素、蛋白質、脂肪等營養成分，既可生食、熟食，又可入藥，有養血安神、健胃脾之功效。大棗維生素含量在世界果品中位居前列，人稱“維生素之王”。
