1、燉雞一定要用涼水煮,是肉類的燉湯都要用涼水去腥。
2、如果不會配比調料,就買那種一次性屬的調料包有專門燉雞的。
3、在燉雞煮過程中不能再加水進去,一定要一次放夠水,因為中途加入清水會影響湯的口味。
4、燉雞的薑整塊的不用切,用刀側面拍一下扔進去;蔥不要切太小,剁成長段,煮好瞭可以夾出來扔掉。
5、燉雞水面上煮出的浮沫一定要用湯勺漂去,那些都是肉裡面的臟東西會影響味道
6、燉雞的鹽一定要最後放,否則肉不易燉爛。
1、燉雞一定要用涼水煮,是肉類的燉湯都要用涼水去腥。
2、如果不會配比調料,就買那種一次性屬的調料包有專門燉雞的。
3、在燉雞煮過程中不能再加水進去,一定要一次放夠水,因為中途加入清水會影響湯的口味。
4、燉雞的薑整塊的不用切,用刀側面拍一下扔進去;蔥不要切太小,剁成長段,煮好瞭可以夾出來扔掉。
5、燉雞水面上煮出的浮沫一定要用湯勺漂去,那些都是肉裡面的臟東西會影響味道
6、燉雞的鹽一定要最後放,否則肉不易燉爛。