1、制作食材：冬瓜，豬肉，大蒜，生薑，青椒，食用油，辣醬，雞精，老抽，生抽，白糖，蠔油。
2、準備一塊合適大小的冬瓜，一塊豬肉，豬肉大概在三四兩左右就可以瞭，不用太多，然後再準備三四瓣大蒜，一小塊生薑，一根青椒。食材準備好瞭，接下來就開始準備調味料，適量的食用油，辣醬，雞精，老抽，生抽，白糖和蠔油。
3、把咱們準備好的冬瓜用刀把外皮給切去，然後再用刀把瓤給切去，切完之後把冬瓜切成薄片或者是小塊，這個看個人的喜好，喜歡吃片的就切片，喜歡吃塊的就切塊，切完之後放到清水中清洗一下，清洗完撈出來控幹水分放到一旁。
4、肉準備五花肉就可以瞭，把準備好的五花肉浸泡一下，清洗一下，然後再切成薄片，片的厚度不用太厚，太厚瞭不太容易入味，而且還會感覺到膩。切成片之後，咱們把它放到一個小盤中，然後放到一旁。
5、大蒜就不拍瞭，直接切成小塊，生薑先去皮，然後切成小塊，青椒去籽切成小塊，全部切完之後，一塊放到一個小碗中。食材和料頭現在都處理完瞭，那麼接下來咱們就開始烹飪吧。
6、起鍋燒油，鍋中加入適量的食用油，然後快速地翻炒幾下，把五花肉片炒到變色，微微變焦的時候，咱們再放入切好的大蒜粒和生薑粒繼續翻炒，將它們炒出香味，然後再加入少許的辣醬。
7、把豬肉和各種調味料翻炒均勻之後，咱們把冬瓜倒進去繼續翻炒，翻炒大概一分鐘左右，然後放入適量的清水，再蓋上一個鍋蓋燜三分鐘，時間到瞭之後把切好的青椒塊放進去，再倒入適量的老抽，生抽，白糖，雞精，蠔油，然後快速地翻炒幾下，等到鍋內湯汁收幹的差不多之後就可以出鍋裝盤瞭，一道非常美味的紅燒冬瓜就這樣完成瞭。
