豬肉怎麼做涼肉 豬肉涼肉的做法

1、一塊五花肉焯水後，重新換上一砂鍋的水，煮開後，撈去浮沫。

2、煮大概30分鐘左右，具體看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿過，熟瞭就好，也不需要煮太爛，切好擺盤待用。

3、取煮肉的原湯，下香菜末，爆炒過的幹辣椒。

4、再下老幹媽辣椒醬，蒜泥，醬油，和麻油。

5、均勻地倒在切好的肉上。