傢常小炒肉做法 傢常小炒肉做法簡述

1、將辣椒洗凈，去籽，用刀片著削成條片狀。

2、蒜瓣去皮切成片備用。

3、豬五花切成薄片，豬前尖肉也切成和豬五花同等薄厚的形狀備用。

4、鐵鍋燒熱，放入備好的辣椒，不停地翻炒。一邊翻炒一邊用炒勺壓辣椒，炒至辣椒微幹即可出鍋備用。

5、鍋熱放入少量花生油，油熱放入切好的蒜片，炒香。

6、放入五花肉翻炒，炒至出油。

7、五花肉出油後放入前尖肉，繼續翻炒至肉色變白。

8、放入之前炒好的辣椒一起炒。

9、依自己口味放入鹽、雞精，出鍋前淋入少於蒸魚豉油即可！