1、主料：鱸魚、蔥段、火腿、香菇塊。輔料：鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油。
2、鱸魚收拾幹凈後擦幹水分。
3、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃制半個小時。
4、香菇泡發、圓火腿切片，薑切片、蔥切段備用。
5、將蔥段塞進魚肚子裡，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
1、主料：鱸魚、蔥段、火腿、香菇塊。輔料：鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油。
2、鱸魚收拾幹凈後擦幹水分。
3、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃制半個小時。
4、香菇泡發、圓火腿切片，薑切片、蔥切段備用。
5、將蔥段塞進魚肚子裡，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
