1、把腐竹泡發(腐竹要買均勻的、長條狀的,這樣做出來的辣條形狀比較好看),把泡發的腐竹切絲(不要切的太細,1-2厘米即可),鍋內加油,大火燒熱。油燒熱後加入腐竹絲調入中火炸至金黃,腐竹絲變硬。
2、另起鍋,油燒熱後加入薑絲,蒜瓣,花椒粒。爆香後將薑蒜等盛出,隻留油。油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲,大火翻炒後加入一湯匙醬油,料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉,拌勻後加入一碗水調致小火。待湯汁炒幹後,就可以出鍋享用瞭。
1、把腐竹泡發(腐竹要買均勻的、長條狀的,這樣做出來的辣條形狀比較好看),把泡發的腐竹切絲(不要切的太細,1-2厘米即可),鍋內加油,大火燒熱。油燒熱後加入腐竹絲調入中火炸至金黃,腐竹絲變硬。
2、另起鍋,油燒熱後加入薑絲,蒜瓣,花椒粒。爆香後將薑蒜等盛出,隻留油。油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲,大火翻炒後加入一湯匙醬油,料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉,拌勻後加入一碗水調致小火。待湯汁炒幹後,就可以出鍋享用瞭。