炸糖糕怎樣又脆又軟 炸糖糕又脆又軟的竅門

1、和面，燙面的水一定要是剛剛沸騰的滾水，然後用筷子不停的攪拌面團，趁熱乎的時候，揉好面團。

2、油溫一定要控制好，如果不能把握油溫，可以在油鍋內放置一粒花生米，待花生米的顏色變成淺棕色的時候，表示油溫已經適宜。

3、糖糕下入油鍋之後，會慢慢的漂浮到表面，這時要慢慢的用工具翻面，兩面來回的翻，這樣才可以受熱均勻。

4、等糖糕炸成深一點的黃色的時候，就可以出鍋瞭，這個時候才算是炸好瞭。

5、糖糕表皮很脆，裡面卻又很松軟，一定要趁熱吃。