1、主料：臘排骨500克、蕓豆100克、土豆1個、白蘿卜1個、青筍1根、香菇200克。
2、輔料：薑4片、料酒少許。
3、將臘排骨洗凈後，冷水浸泡2小時後宰成小段，放入鍋中焯水。
4、蕓豆和幹香菇分別提前溫水泡半小時。將蕓豆，臘排骨，泡幹香菇的水，少許清水倒入高壓鍋，沒排骨即可，加入薑片，料酒，幹海椒壓30分鐘。
5、壓好後倒入鍋中，放入切好的蔬菜蘿卜、香菇、土豆、青筍、白菜燉20分鐘即可，先大火水開後轉為小火燜煮。
1、主料：臘排骨500克、蕓豆100克、土豆1個、白蘿卜1個、青筍1根、香菇200克。
2、輔料：薑4片、料酒少許。
3、將臘排骨洗凈後，冷水浸泡2小時後宰成小段，放入鍋中焯水。
4、蕓豆和幹香菇分別提前溫水泡半小時。將蕓豆，臘排骨，泡幹香菇的水，少許清水倒入高壓鍋，沒排骨即可，加入薑片，料酒，幹海椒壓30分鐘。
5、壓好後倒入鍋中，放入切好的蔬菜蘿卜、香菇、土豆、青筍、白菜燉20分鐘即可，先大火水開後轉為小火燜煮。
