1、稱400克肥瘦豬肉，洗凈後去皮，再剁碎成肉餡。
2、取100克糯米，淘洗幹凈後浸泡1小時。
3、取少許蔥、薑，分別洗凈後剁成細末。
4、肉餡內加鹽、料酒、雞精、蔥薑末、75克淀粉，隨即打入2個雞蛋蛋清。
5、把肉餡攪拌均勻，捏成栗子大小的圓球，外面裹滿泡好的糯米粒制成丸子。
6、在盤子裡墊上油菜葉，把制成的丸子置於盤內，上籠蒸20分鐘，即可出鍋食用。
1、稱400克肥瘦豬肉，洗凈後去皮，再剁碎成肉餡。
2、取100克糯米，淘洗幹凈後浸泡1小時。
3、取少許蔥、薑，分別洗凈後剁成細末。
4、肉餡內加鹽、料酒、雞精、蔥薑末、75克淀粉，隨即打入2個雞蛋蛋清。
5、把肉餡攪拌均勻，捏成栗子大小的圓球，外面裹滿泡好的糯米粒制成丸子。
6、在盤子裡墊上油菜葉，把制成的丸子置於盤內，上籠蒸20分鐘，即可出鍋食用。
