1、紅薯粉條要泡軟，為瞭節省時間可以選擇用溫水，差不多10分鐘左右就可以瞭。
2、剁肉，將五花肉剁碎變成肉末，放碗裡備用。
3、準備好蔥薑蒜都切成末，然後熱鍋，倒油，油燒至七分熱倒入肉末煸炒，看到肉的顏色變淺開始加入切好的蔥薑蒜，豆瓣醬以及老抽，鹽巴，雞精，醋，香油辣椒油等調味品制作成麻辣香油，最後再倒進一點清水煮一下。
4、再拿另一個鍋，放適量水煮開，放入事先泡發的紅薯粉，再次把水煮開，然後把粉撈出置於碗中，利用燒開的水把生菜也焯一下，撈出跟紅薯粉放在一起。
5、再來就是真正的配置環節瞭，把我們最早做的麻辣香油倒在紅薯粉上面，在上面加一點黃豆，還有香菜，淋上高湯，（沒有準備高湯的話就可以用煮紅薯粉的湯）完美的酸辣粉就煮好瞭。
