肚包雞的傢常做法 正宗肚包雞的教程

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1、鮮豬肚一隻750克,三黃雞一隻,1250克,鹽75克,味精20克,白胡椒粒70克,黨參15克、薑25克、南薑25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克。

2、做法:豬肚加入少許鹽,幹面、白醋手抓二十分鐘左右,洗凈,去除異味。三黃雞去內臟洗幹凈,加入少許紹酒、蔥、薑醃制十分鐘。將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽,再將整雞裝進豬肚內,再放入冰塊中,冰鎮三十分鐘。將藥膳及肚包雞放入砂鍋內煲三十五分鐘左右熟透,加入鹽、味精胡椒即可。調料制作:取原湯加入蔥花、薑末、香油即可。

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