1、北方元寶餛飩：
（1）取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
（2）將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
（3）再往裡卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
（4）將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
2、四川抄手：
（1）取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
（2）將餛飩皮沿對角線對折，並將邊角捏緊。
（3）用中指勾壓肉餡處。
（4）順勢將兩個角疊加捏緊。
3、港式雲吞：
（1）取一張餛飩皮平放於掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
（2）用筷子將餡料往下按壓。
（3）五指將餛飩皮往中間捏。
（4）用虎口將封口處反復捏緊。
