1、準備好包菜、雪花肉、鹽、醬油、生粉和花生油。
2、最好挑選雪花豬肉,這種豬肉肥瘦適宜,嫩滑爽口,屬於肉中上品。
3、把豬肉放在水龍頭下清洗幹凈,瀝幹水分,切成小塊,放入絞肉機絞打成肉餡,不要絞打太久,太爛瞭不好吃。
4、打好的肉餡放入一比較大的容器中,用適量鹽、醬油、生粉和少許花生油攪拌均勻,用筷子往一個方向攪拌15分鐘左右,看到肉餡呈膠狀即可。
5、包菜洗幹凈,瀝幹水分,用左手扶著豎起來,右手拿刀切成絲,切得越細越好。
6、把切好的包菜絲放入容器中,與肉餡攪拌均勻,用筷子攪拌五分鐘左右。
7、拿起一小塊肉餡搓圓,在兩手之間來回摔打十個回合左右,使肉丸子更加緊致結實,做好的肉丸放在碟子裡面。
8、蒸鍋內放水燒開,當水冒大泡時,放入肉丸子燒20分鐘關火,等五分鐘再打開鍋蓋,如果肉丸大粒的就多煮幾分鐘。
9、把碟子裡的湯汁倒入鍋中,用適量生粉和醬油調成漿水倒入鍋一起煮開,快速淋在包菜丸子上面,一款包菜丸子就做好瞭。