1、魚的品種幾乎沒有什麼限制，不過巴沙魚比較方便，省去瞭處理純魚肉的操作，而且沒有刺！
2、不見得所有魚肉都能吸收1：1的水，所以必須要控制好加水的量，少量多次進行，新手最好從魚水2：1開始試驗。
3、去腥主要通過蔥薑實現，不需要加料酒，而且巴沙魚也沒什麼重的腥味。
4、根據個人口味習慣，也可加入少量淀粉攪拌，加淀粉可以提高魚丸的彈性。
5、魚肉從打碎到攪拌的過程中絕對不能產生高溫，所以要打打停停及時散熱，有必要的話還需要加冰降溫。
以上就是關於魚丸的制作技巧有什麼的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
